MIT odhaluje, proč je tak obtížné dokonale oddělit dvě poloviny Oreo

MIT odhaluje, proč je tak obtížné dokonale oddělit dvě poloviny Oreo

MIT dělá vědu o štěpení orea, což je dobře podložený experiment v reologii.

Vědci z prestižního Massachusettského technologického institutu (MIT) vytvořili 3D tištěné zařízení, aby lépe porozuměli vědě za oddělením dvou polovin sušenky Oreo. Jejich zařízení, nazývané Oreometer , používá gumové pásky a mince k ovládání velikosti točivého momentu aplikovaného na každou stranu, když je sušenka rozdělena na polovinu. Přidáním kusů na jednu stranu se otočí jedna ze dvou kamer a oddělí se Oreo.

MIT se zabývá separační vědou Oreos

Po testování různých druhů Oreo vědci dospěli k závěru, že téměř každý, kdo jedl Oreo, ví, že krém často ulpívá na jedné straně, a to i u odrůd Double a Mega Stuf. Rychlost však podle týmu hraje roli. Pokud operaci provedete velmi rychle, bude vyžadovat větší úsilí, abyste ji oddělili. Překvapivě také vědci zjistili, že se krém odděloval rovnoměrněji od starých obalů sušenek.

Výzkumníci se domnívají, že výrobní proces Oreo je jedním z důvodů tohoto jevu: „Výrobní videa ukazují, že nejprve položili první plátek, pak na ten plátek nanesli smetanu a pak položili druhý plátek nahoru,“ říká Crystal. Owens. doktorand v oboru strojírenství na Massachusetts Institute of Technology. „Je zřejmé, že kvůli tomuto malému zpoždění krém lépe přilne k prvnímu plátku.“

Naprosto spolehlivá zkušenost z reologie

Tato studie byla publikována v časopise Physics of Fluids, protože představuje velmi vážné cvičení v reologii, konkrétně studium deformace a toku hmoty pod aplikovaným omezením. Vědci zjistili, že v závislosti na tom, jak jídlo reaguje na stres, by mělo být klasifikováno jako „měkké“ spíše než křehké, tvrdé nebo gumové. Zjistili také, že síla potřebná k deformaci náplně nebo její tekutosti je podobná jako u mozzarelly a dvakrát větší než u arašídového másla nebo smetanového sýra.

Tato studie má i další zajímavé výhody: „Moje 3D tištěné e-liquidy jsou ve stejné třídě jako krémy Oreos,“ vysvětluje Crystal Owens. „Tyto výsledky mi mohou pomoci vylepšit inkousty při pokusu o tisk flexibilních uhlíkových nanotrubiček, protože uhlíkové nanotrubičky se deformují téměř stejným způsobem.“

Crystal Owens také naznačuje, že pokud by vnitřek každé poloviny Oreo byl více strukturovaný, mohl by lépe uchopit krém a náplň by se lépe oddělila. „V jejich současném nastavení jsme zjistili, že neexistuje žádná technika, jak krém rovnoměrně oddělit.“

Pokud si chcete experiment vyzkoušet, můžete si stáhnout 3D plány rudoměru .

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *