MIT afslører, hvorfor det er så svært at adskille to Oreo-halvdele perfekt

MIT laver videnskaben om at spalte oreos, et velbegrundet eksperiment inden for rheologi.

Forskere ved det prestigefyldte Massachusetts Institute of Technology (MIT) har skabt en 3D-printet enhed for bedre at forstå videnskaben bag at adskille to halvdele af en Oreo-cookie. Kaldet Oreometeret , deres enhed bruger gummibånd og mønter til at kontrollere mængden af ​​drejningsmoment på hver side, når en cookie halveres. Tilføjelse af stykker til den ene side roterer et af de to kameraer og adskiller Oreo.

MIT laver Oreos-separationsvidenskab

Efter at have testet forskellige typer Oreo konkluderede forskerne, at næsten alle, der har spist Oreo, ved, at cremen ofte klæber til den ene side, selv med Double- og Mega Stuf-varianterne. Men ifølge holdet spiller hastighed en rolle. Hvis du udfører operationen meget hurtigt, vil det kræve mere indsats at adskille den. Overraskende nok fandt forskerne også ud af, at cremen adskilte sig mere jævnt fra de gamle småkagepakker.

Forskerne mener, at fremstillingsprocessen af ​​Oreo er en af ​​årsagerne til dette fænomen: “Produktionsvideoer viser, at de først lægger den første skive, derefter putter de fløde på den skive, og så lægger de den anden skive ovenpå,” siger Crystal Owens. doktorand i maskinteknik ved Massachusetts Institute of Technology. “På grund af denne lille forsinkelse klæber cremen naturligvis bedre til den første skive.”

Absolut pålidelig oplevelse af rheologi

Denne undersøgelse blev offentliggjort i tidsskriftet Physics of Fluids, fordi den repræsenterer en meget seriøs øvelse inden for rheologi, nemlig studiet af deformation og flow af stof under en anvendt begrænsning. Forskerne fastslog, at afhængigt af hvordan maden reagerer på stress, skal den klassificeres som “blød” snarere end skør, hård eller gummiagtig. De fandt også ud af, at den kraft, der kræves for at deformere fyldet eller gøre det flydende, svarer til mozzarellaens kraft og det dobbelte af jordnøddesmør eller flødeost.

Der er andre interessante fordele ved denne undersøgelse: “Mine 3D-printede e-væsker er i samme klasse som Oreos-cremer,” forklarer Crystal Owens. “Disse resultater kan hjælpe mig med at forbedre blæk, når jeg prøver at udskrive fleksibel carbon nanorørelektronik, fordi carbon nanorør deformeres på stort set samme måde.”

Crystal Owens foreslår også, at hvis indersiden af ​​hver Oreo-halvdel var mere tekstureret, ville den være i stand til at få fat i cremen bedre, og fyldet ville adskille bedre. “I deres nuværende opsætning fandt vi ud af, at der ikke var nogen teknik til at adskille cremen jævnt.”

Hvis du vil prøve eksperimentet, kan du downloade 3D rudometerplanerne .