Restaurante japonés de sushi con plato giratorio utilizará cámaras de IA para luchar contra el ‘terrorismo del sushi’

Kura Sushi utilizará cámaras de inteligencia artificial para combatir el “terrorismo del sushi”. Todos los medios son buenos para mantener la higiene en los restaurantes.

Un video viral en Japón muestra cómo los restaurantes de sushi con mesas giratorias hacen todo lo posible para evitar que los alimentos se echen a perder en lo que ahora se llama “terrorismo del sushi”. Una cadena, Kura Sushi, dijo que usaría inteligencia artificial para buscar signos de “apertura y cierre sospechosos de las tapas de las bandejas de sushi”.

Kura Sushi utilizará cámaras de inteligencia artificial para combatir el ‘terrorismo del sushi’

Kura Sushi planea comenzar a actualizar sus cámaras existentes, que actualmente se utilizan para detectar platos que los clientes toman de un set y administrar su cuenta, a partir de marzo. Si el sistema detecta un comportamiento sospechoso, alertará a los empleados.

“Queremos desplegar nuestras cámaras de IA para ver si los clientes ponen el sushi que recogieron con las manos en sus platos”, dijo un portavoz a CNN. “Confiamos en que podemos actualizar nuestros sistemas para hacer frente a este comportamiento”.

Todos los medios son buenos para mantener la higiene en los restaurantes.

Muchos japoneses se sintieron ofendidos por esta tendencia, denominada “terrorismo del sushi”. El video muestra a personas haciendo cosas muy sucias en restaurantes, como lamer una cuchara o palillos chinos. En un video muy popular, se ve a un hombre lamiendo la parte superior de una botella de salsa de soya antes de cerrarla y volver a colocarla en su lugar. Este video habría hecho caer las acciones de la cadena de restaurantes Sushiro en casi un 5%. Sushiro explicó que reemplazó todas las botellas de salsa de soya y lavó todas las tazas en sus restaurantes.

Muchas cadenas de restaurantes de sushi de plato giratorio están tomando medidas para combatir esta pésima práctica y garantizar unas perfectas condiciones de higiene para sus clientes.

Kura Sushi no es ajeno al uso de la inteligencia artificial. En 2020, la empresa utilizó una aplicación que podía calificar los cortes de atún. Esta aplicación debería permitirle juzgar la calidad de los cortes sin ir al lugar de compra mientras la pandemia está en su apogeo.