MIT paljastaa, miksi on niin vaikeaa erottaa täydellisesti kaksi Oreo-puoliskoa

MIT tekee oreoiden halkaisua, joka on hyvin perusteltu reologian kokeilu.

Arvostetun Massachusetts Institute of Technologyn (MIT) tutkijat ovat luoneet 3D-tulostetun laitteen ymmärtääkseen paremmin Oreo-evästeen kahden puolikkaan erottamisen takana olevaa tiedettä. Oreometriksi kutsuttu laite käyttää kuminauhaa ja kolikoita säätämään molemmille puolille kohdistetun vääntömomentin määrää, kun eväste puolitetaan. Kappaleiden lisääminen toiselle puolelle pyörittää toista kahdesta kamerasta ja erottaa Oreon.

MIT tekee Oreos-erottelututkimusta

Testattuaan erilaisia ​​Oreotyyppejä tutkijat totesivat, että melkein kaikki Oreoa syöneet tietävät, että kerma tarttuu usein toiselle puolelle, jopa Double- ja Mega Stuf -lajikkeiden kanssa. Joukkueen mukaan nopeudella on kuitenkin roolinsa. Jos teet toimenpiteen hyvin nopeasti, sen erottaminen vaatii enemmän vaivaa. Yllättäen tutkijat havaitsivat myös, että kerma erottui tasaisemmin vanhoista keksipakkauksista.

Tutkijat uskovat, että Oreon valmistusprosessi on yksi syy tähän ilmiöön: ”Tuotantovideot osoittavat, että ensin laitetaan ensimmäinen viipale, sitten kermaa siihen ja sitten toinen siivu päälle”, Crystal sanoo. Owens. konetekniikan tohtoriopiskelija Massachusetts Institute of Technologyssa. ”On selvää, että tämän pienen viiveen vuoksi kerma kiinnittyy paremmin ensimmäiseen viipaleeseen.”

Täysin luotettava kokemus reologiasta

Tämä tutkimus julkaistiin Physics of Fluids -lehdessä, koska se edustaa erittäin vakavaa harjoitusta reologiassa, nimittäin aineen muodonmuutoksen ja virtauksen tutkimista sovelletun rajoitteen alaisena. Tutkijat päättelivät, että riippuen siitä, kuinka ruoka reagoi stressiin, se tulisi luokitella ”pehmeäksi” eikä hauraaksi, kovaksi tai kumiseksi. He havaitsivat myös, että täytteen muotoa muuttamiseen tai nestemäiseksi tekemiseen tarvittava voima on samanlainen kuin mozzarellalla ja kaksinkertainen maapähkinävoin tai tuorejuuston kanssa.

Tässä tutkimuksessa on muitakin mielenkiintoisia etuja: ”3D-tulostetut e-nesteeni ovat samaa luokkaa Oreos-voiteiden kanssa”, Crystal Owens selittää. ”Nämä tulokset voivat auttaa minua parantamaan musteita, kun yritän tulostaa joustavaa hiilinanoputkielektroniikkaa, koska hiilinanoputket muotoutuvat pitkälti samalla tavalla.”

Lisäksi Crystal Owens ehdottaa, että jos kunkin Oreo-puolikkaan sisäpuoli olisi teksturoitumpaa, se pystyisi tarttumaan kermaan paremmin ja täyte erottuisi paremmin. ”Nykyisessä asetelmassa havaitsimme, että ei ollut tekniikkaa kerman erottamiseksi tasaisesti.”

Jos haluat kokeilla koetta, voit ladata 3D-rudometrisuunnitelmat .