La macchina per espresso open source è una deliziosa tana di coniglio dentro un’altra

Fare l’espresso a casa comporta un enigma familiare a molte attività: può essere delizioso, economico o facile da imparare, ma puoi sceglierne non più di due. Puoi spendere una quantità infinita di tempo e denaro per modificare e aggiornare la tua attrezzatura, inseguendo scatti che hanno il sapore delle migliori offerte di caffè, chiedendoti sempre cos’altro potresti cambiare.

Oppure potresti fare quello che ha fatto Norm Zol e costruire una macchina altamente personalizzabile da piani hardware open source e budello termico Espresso Gaggia . Ecco cosa ha fatto Sol, oltre ad alcune risposte aggiuntive di un programmatore e scrittore di tecnologia in pensione, ora che il suo progetto sta circolando sia nell’hardware aperto che nei circoli dell’espresso.

Come molti bevitori di caffè espresso fatti in casa, Zol ha visto che la sua macchina preferita, la Gaggia Classic Pro, poteva essere modificata in diversi modi, inclusa l’aggiunta di un controller proporzionale-integrale-derivativo (PID) e altre modifiche per una migliore temperatura, pressione, e controllo delle porzioni. volumi. La cosa più intrigante per Saul è stata Gaggiuino , un progetto che aggiunge queste cose con un Arduino Nano o STM32 Blackpill , un sacco di lavoro elettrico e software open source.

A Saul sembrava carino, ma come ha detto ad Ars in una e-mail, era molto soddisfatto dell’espresso che ha composto sul suo Classic Pro. “[S]o ho deciso di costruire una nuova macchina con cui sperimentare. Non volevo rischiare di non bere il caffè mentre sperimentavo una nuova auto.” Fortunatamente, aveva una macchina più vecchia, l’Espresso Gaggia, e il design della macchina per espresso da casa Gaggia non è cambiato da decenni. Dopo aver disincrostato la caldaia, aveva una pompa, una caldaia e, come scrive, “un sito di esperimenti per provare alcune delle cose folli che ho visto su YouTube e Internet”.

Di conseguenza, Zol ha creato una guida dettagliata per costruire la tua macchina altamente personalizzabile da parti comuni di macchine per caffè espresso e software Gaggiuino. Dalla sua macchina ha tirato fuori una pompa con sensore di pressione, una caldaia con sensore di temperatura, una valvola di sovrapressione e un erogatore. Sol ha realizzato il telaio per la sua nuova macchina con binari e rinforzi estrusi.

Le schede ei componenti ad alta tensione sono stati assemblati sotto forma di breadboard su pannelli acrilici tenuti insieme con adesivo per poster. Il connettore di alimentazione da 120 volt è stato rimosso dall’alimentatore del PC e quindi installato utilizzando una staffa stampata in 3D. Anche i cavi e le parti a bassa tensione sono stati inchiodati su acrilico, aggraffati singolarmente e avvolti in pellicola termoretraibile. E il pannello di controllo è stato stampato su una stampante 3D, che ha consentito l’uso di interruttori a levetta e un touch screen.

La divisione di Sol ha ancora molto lavoro da fare; una caldaia aperta e un cablaggio da 120 volt dovrebbero essere nascosti e una vaschetta raccogligocce sarebbe carina. Ma funziona. Il primo colpo è stato veloce e sottoestratto, suggerendo una levigatura più fine e impostazioni di regolazione. Ancora una volta, questo descrive quasi ogni primo espresso fatto in casa. Saul spera che le versioni future del suo progetto utilizzino il design PCB di Gaggiuino e che renda disponibili i suoi file di progettazione 3D per la condivisione.

In un’intervista via e-mail, Saul ha scritto di aver ricevuto un feedback amichevole e incoraggiante sul suo progetto.

Per lo più le persone si ritagliano il proprio percorso e si chiedono quanto in profondità vogliono entrare nelle erbacce con un controllo extra. Il mio consiglio (se me lo chiedono!) è di acquistare un macinacaffè e un macinino adeguati (userò un macinino Gaggia Classic e forse un macinino Baratza Encore ESP) e poi passare un po’ di tempo a imparare come usarli. Ad esempio, il mio macinino è obsoleto e mi ci sono voluti anni per capire quanto bene dovessi davvero lavorare per ottenere l’espresso che volevo.

Alla domanda se fosse intimidito dal livello di controllo che ora ha su ogni colpo, Saul ha risposto: “Sì, ma va bene?”

Il livello di controllo è incredibile e sto appena iniziando a scattare foto che competono con quelle che ottengo ogni mattina dalla mia stock car. La macchina stessa deve ancora essere messa a punto prima che entri nell’uso quotidiano: voglio aggiungere un vassoio antigoccia decente prima che sia davvero pratico e una bilancia digitale è un’altra cosa che… voglio provare. Ad essere onesti, penso che potrebbe essere eccessivo per le mie esigenze di espresso, ma mi piace molto il lavoro scrupoloso che serve per costruire e imparare a usare qualcosa del genere. Penso che la soddisfazione che ottengo dalla creazione e dalla sperimentazione sia probabilmente importante tanto quanto il prodotto finale.

Ho chiesto a Saul quale fosse l’aspetto più difficile: hardware, software/firmware o configurazione dell’espresso. “È tutto abbastanza complicato, è difficile scegliere una cosa”, ha scritto. Il software lampeggiante è andato senza alcuna programmazione da parte sua. L’hardware richiedeva nuove abilità, come crimpare i connettori, ma lui era lento e imparava dai piccoli errori. La parte più difficile sarà far arrivare l’espresso, ha scritto Saul. “Penso che comprerò un pacchetto di arrosti scuri freschi e passerò un paio di serate a fare shot e cambiare parametri.”

Nel complesso, “questa è una delle costruzioni più divertenti che abbia mai realizzato: la combinazione di lavoro meccanico, elettronica, acqua e vapore è una sfida”, ha scritto Saul. Puoi vedere molti altri scatti della macchina fatta in casa e delle sue parti su Sohl’s Substack , che abbiamo visto per la prima volta sul blog di Hackaday .