Il MIT rivela perché è così difficile separare perfettamente due metà di Oreo

Il MIT sta facendo la scienza della scissione degli oreos, un esperimento ben fondato nella reologia.

I ricercatori del prestigioso Massachusetts Institute of Technology (MIT) hanno creato un dispositivo stampato in 3D per comprendere meglio la scienza alla base della separazione delle due metà di un biscotto Oreo. Chiamato Oreometer , il loro dispositivo utilizza elastici e monete per controllare la quantità di coppia applicata su ciascun lato quando un biscotto viene dimezzato. L’aggiunta di pezzi su un lato ruota una delle due fotocamere e separa l’Oreo.

Il MIT sta facendo la scienza della separazione degli Oreos

Dopo aver testato diversi tipi di Oreo, i ricercatori hanno concluso che quasi tutti coloro che hanno mangiato Oreo sanno che la crema spesso si attacca da un lato, anche con le varietà Double e Mega Stuf. Tuttavia, secondo il team, la velocità gioca un ruolo. Se esegui l’operazione molto rapidamente, ci vorrà uno sforzo maggiore per separarlo. Sorprendentemente, gli scienziati hanno anche scoperto che la crema si separava in modo più uniforme dai vecchi pacchetti di biscotti.

I ricercatori ritengono che il processo di produzione di Oreo sia una delle ragioni di questo fenomeno: “I video di produzione mostrano che prima mettono la prima fetta, poi mettono la crema su quella fetta e poi ci mettono sopra la seconda fetta”, afferma Crystal Owens. studente di dottorato in ingegneria meccanica presso il Massachusetts Institute of Technology. “Ovviamente, a causa di questo leggero ritardo, la crema aderisce meglio alla prima fetta.”

Esperienza assolutamente affidabile di reologia

Questo studio è stato pubblicato sulla rivista Physics of Fluids perché rappresenta un esercizio molto serio di reologia, vale a dire lo studio della deformazione e del flusso della materia sotto un vincolo applicato. I ricercatori hanno stabilito che, a seconda di come il cibo reagisce allo stress, dovrebbe essere classificato come “morbido” piuttosto che fragile, duro o gommoso. Hanno anche scoperto che la forza necessaria per deformare il ripieno o renderlo liquido è simile a quella della mozzarella e doppia rispetto a quella del burro di arachidi o della crema di formaggio.

Ci sono altri vantaggi interessanti in questo studio: “I miei e-liquid stampati in 3D sono nella stessa classe delle creme Oreos”, spiega Crystal Owens. “Questi risultati possono aiutarmi a migliorare gli inchiostri quando provo a stampare componenti elettronici flessibili in nanotubi di carbonio, perché i nanotubi di carbonio si deformano più o meno allo stesso modo”.

Inoltre, Crystal Owens suggerisce che se l’interno di ciascuna metà di Oreo fosse più strutturato, sarebbe in grado di afferrare meglio la crema e il ripieno si separerebbe meglio. “Nella loro configurazione attuale, abbiamo scoperto che non esisteva una tecnica per separare la crema in modo uniforme”.

Se vuoi provare l’esperimento, puoi scaricare le planimetrie 3D del rudometro .