日本の回転寿司レストラン、「寿司テロ」と戦うためにAIカメラを使用

くら寿司は人工知能カメラを活用して「寿司テロ」と戦う。飲食店の衛生維持にはあらゆる手段が有効です。

日本で話題になったビデオは、現在「寿司テロ」と呼ばれる事態において、回転テーブルを備えた寿司レストランが食品の腐敗を防ぐためにどのように多大な努力を払っているかを示しています。くら寿司チェーンは、人工知能を活用して「寿司トレーの蓋の不審な開閉」の兆候を探ると発表した。

くら寿司、「寿司テロ」対策に人工知能カメラを活用へ

くら寿司は、顧客がセットから取り出した料理の検出とアカウントの管理に現在使用されている既存のカメラのアップグレードを3月から開始する予定だ。システムが不審な行動を検出した場合、従業員に警告します。

「AIカメラを導入して、顧客が手で掴んだ寿司を皿に戻すかどうかを確認したい」と広報担当者はCNNに語った。「この行為に対処するためにシステムをアップデートできると確信しています。」

飲食店の衛生維持にはあらゆる手段が有効です

「寿司テロ」と呼ばれるこの傾向に多くの日本人が憤慨した。このビデオには、ティースプーンや箸をなめるなど、レストランで人々が非常に汚いことをしている様子が映っています。非常に人気のあるビデオでは、男性が醤油瓶の上部をなめ、その後蓋をして元の位置に戻す様子が映されています。この動画があれば、外食チェーン「スシロー」の株価は５％近く下がっていただろう。スシローは、店舗内のすべての醤油瓶を交換し、すべてのカップを洗浄したと説明した。

多くの回転寿司レストラン チェーンは、この非常に悪い習慣と闘い、顧客に完璧な衛生状態を確保するための措置を講じています。

くら寿司は人工知能の利用に精通している。同社は2020年、マグロの切り身を評価できるアプリを利用した。このアプリケーションを使用すると、パンデミックが猛威を振るう中、購入場所に行かなくてもカットの品質を判断できるようになります。