MIT, 오레오 반쪽 두 개를 완벽하게 분리하는 것이 왜 그렇게 어려운지 밝히다

MIT는 유변학에서 잘 알려진 실험인 오레오를 쪼개는 과학을 하고 있습니다.

권위 있는 매사추세츠 공과대학(MIT)의 연구원들은 오레오 쿠키의 두 반쪽을 분리하는 과학을 더 잘 이해하기 위해 3D 인쇄 장치를 만들었습니다. 오레오미터(Oreometer)라고 불리는 이 장치는 고무 밴드와 동전을 사용하여 쿠키가 반으로 줄어들 때 양쪽에 가해지는 토크의 양을 제어합니다. 한쪽에 조각을 추가하면 두 카메라 중 하나가 회전하여 오레오가 분리됩니다.

MIT는 오레오 분리 과학을 하고 있습니다.

다양한 유형의 오레오를 테스트한 후 연구원들은 오레오를 먹은 거의 모든 사람들이 Double 및 Mega Stuf 품종에서도 크림이 종종 한쪽에 달라붙는다는 것을 알고 있다는 결론을 내렸습니다. 그러나 팀에 따르면 속도가 중요한 역할을 합니다. 너무 빨리 수술을 하면 분리하는데 더 많은 노력이 필요합니다. 놀랍게도 과학자들은 크림이 오래된 쿠키 팩에서 더 고르게 분리되는 것을 발견했습니다.

연구원들은 오레오의 제조 과정이 이러한 현상의 원인 중 하나라고 생각합니다. “제조 비디오는 먼저 첫 번째 조각을 넣은 다음 그 위에 크림을 바르고 그 위에 두 번째 조각을 얹는 것을 보여줍니다.”라고 Crystal은 말합니다. 오웬스. Massachusetts Institute of Technology에서 기계 공학 박사 과정 학생. “분명히, 이 약간의 지연 때문에 크림이 첫 번째 조각에 더 잘 붙습니다.”

절대적으로 신뢰할 수 있는 유변학 경험

이 연구는 유변학에서 매우 진지한 연구, 즉 적용된 구속 조건 하에서 물질의 변형 및 흐름에 대한 연구를 나타내기 때문에 Physics of Fluids 저널에 게재되었습니다. 연구자들은 음식이 스트레스에 어떻게 반응하느냐에 따라 취성, 단단함 또는 고무질이 아니라 “부드러움”으로 분류되어야 한다고 결정했습니다. 그들은 또한 충전물을 변형시키거나 액체로 만드는 데 필요한 힘이 모짜렐라와 유사하고 땅콩 버터나 크림 치즈의 두 배라는 것을 발견했습니다.

이 연구에는 다른 흥미로운 이점이 있습니다. “탄소 나노튜브는 거의 같은 방식으로 변형되기 때문에 이러한 결과는 유연한 탄소 나노튜브 전자 장치를 인쇄하려고 할 때 잉크를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.”

또한 Crystal Owens는 각 오레오 반쪽의 내부가 더 질감이 있으면 크림을 더 잘 잡을 수 있고 충전물이 더 잘 분리될 것이라고 제안합니다. “현재 설정에서는 크림을 고르게 분리하는 기술이 없다는 것을 발견했습니다.”

실험을 해보고 싶다면 3D 방향계 계획을 다운로드할 수 있습니다 .