MIT atklāj, kāpēc ir tik grūti ideāli atdalīt divas Oreo pusītes

MIT veic zinātni par oreo sadalīšanu, kas ir labi pamatots eksperiments reoloģijā.

Prestižā Masačūsetsas Tehnoloģiju institūta (MIT) pētnieki ir izveidojuši 3D drukātu ierīci, lai labāk izprastu zinātni, kas slēpjas aiz Oreo sīkfaila divu pušu atdalīšanas. To sauc par Oreometru , un to ierīce izmanto gumijas lentes un monētas, lai kontrolētu katrai pusei pielikto griezes momentu, kad cepums tiek pārgriezts uz pusi. Detaļu pievienošana vienai pusei pagriež vienu no divām kamerām un atdala Oreo.

MIT veic Oreos atdalīšanas zinātni

Izmēģinot dažādus Oreo veidus, pētnieki secināja, ka gandrīz katrs, kurš ēdis Oreo, zina, ka krēms bieži pielīp pie vienas puses, pat ar Double un Mega Stuf šķirnēm. Tomēr, pēc komandas domām, ātrumam ir sava loma. Ja operāciju veicat ļoti ātri, tās atdalīšanai būs jāpieliek lielākas pūles. Pārsteidzoši, zinātnieki arī atklāja, ka krēms vienmērīgāk atdalās no vecajiem cepumu iepakojumiem.

Pētnieki uzskata, ka Oreo ražošanas process ir viens no šīs parādības iemesliem: “Ražošanas video redzams, ka viņi vispirms uzliek pirmo šķēli, pēc tam uzliek krējumu un pēc tam uzliek otro šķēli,” saka Crystal. Ouens. Masačūsetsas Tehnoloģiju institūta mašīnbūves doktorants. “Acīmredzot šīs nelielās aizkavēšanās dēļ krēms labāk pielīp pirmajai šķēlei.”

Pilnīgi uzticama reoloģijas pieredze

Šis pētījums tika publicēts žurnālā Physics of Fluids, jo tas ir ļoti nopietns vingrinājums reoloģijā, proti, vielas deformācijas un plūsmas izpēte saskaņā ar piemērotu ierobežojumu. Pētnieki noteica, ka atkarībā no tā, kā ēdiens reaģē uz stresu, tas ir jāklasificē kā “mīksts”, nevis trausls, ciets vai gumijas. Viņi arī atklāja, ka spēks, kas nepieciešams, lai deformētu pildījumu vai padarītu to šķidru, ir līdzīgs mocarellas spēkam un divreiz lielāks nekā zemesriekstu sviestam vai krējuma sieram.

Šim pētījumam ir arī citas interesantas priekšrocības: “Mani 3D drukātie e-šķidrumi ir tajā pašā klasē kā Oreos krēmi,” skaidro Kristals Ouens. “Šie rezultāti var palīdzēt man uzlabot tintes, mēģinot drukāt elastīgu oglekļa nanocauruļu elektroniku, jo oglekļa nanocaurules deformējas gandrīz tādā pašā veidā.”

Tāpat Crystal Owens norāda, ka, ja katras Oreo pusītes iekšpuse būtu vairāk teksturēta, tā varētu labāk satvert krēmu un pildījums labāk atdalītos. “Pašreizējā uzstādījumā mēs atklājām, ka nav paņēmiena, lai krēmu vienmērīgi atdalītu.”

Ja vēlaties izmēģināt eksperimentu, varat lejupielādēt 3D rudometra plānus .