Restaurante de sushi japonês com plataforma giratória usará câmeras AI para combater o ‘terrorismo do sushi’

Kura Sushi usará câmeras de inteligência artificial para combater o “terrorismo do sushi”. Todos os meios são bons para manter a higiene nos restaurantes.

Um vídeo viral no Japão mostra como os restaurantes de sushi com mesas giratórias fazem de tudo para evitar a deterioração dos alimentos no que agora é chamado de “terrorismo do sushi”. Uma rede, a Kura Sushi, disse que usaria inteligência artificial para procurar sinais de “abertura e fechamento suspeitos de tampas de bandejas de sushi”.

Kura Sushi usará câmeras de inteligência artificial para combater o ‘terrorismo do sushi’

O Kura Sushi planeja começar a atualizar suas câmeras existentes, que atualmente são usadas para detectar pratos que os clientes pegam de um aparelho e gerenciar sua conta, a partir de março. Se o sistema detectar um comportamento suspeito, ele alertará os funcionários.

“Queremos implantar nossas câmeras de IA para ver se os clientes colocam sushi que pegaram com as mãos nos pratos”, disse um porta-voz à CNN. “Estamos confiantes de que podemos atualizar nossos sistemas para lidar com esse comportamento.”

Todos os meios são bons para manter a higiene em restaurantes

Muitos japoneses ficaram ofendidos com essa tendência, apelidada de “terrorismo do sushi”. O vídeo mostra pessoas fazendo coisas muito sujas em restaurantes, como lamber uma colher de chá ou pauzinhos. Em um vídeo muito popular, um homem é visto lambendo a tampa de uma garrafa de molho de soja antes de fechá-la e colocá-la de volta em seu lugar. Este vídeo teria derrubado as ações da rede de restaurantes Sushiro em quase 5%. Sushiro explicou que substituiu todas as garrafas de molho de soja e lavou todos os copos em seus restaurantes.

Muitas cadeias de restaurantes de sushi giratório estão a tomar medidas para combater esta péssima prática e garantir condições de higiene perfeitas para os seus clientes.

Kura Sushi não é estranho ao uso de inteligência artificial. Em 2020, a empresa utilizou um aplicativo que avaliava cortes de atum. Este aplicativo deve permitir que você julgue a qualidade dos cortes sem ir ao local de compra durante a pandemia.